Темний Рай

Оксана Барабаш

Оксана Барабаш

1973, місто Сунжа, Інгушетія

Майстриня обрядового хліба, дослідниця традицій, експертка натурального природного харчування.

1973 року, після завершення навчання у Грозненському державному технічному університеті нафти, батьки Оксани Барабаш переїхали до Чорнобилю, та працювали на ЧАЕС, тому дитинство Оксани пройшло між містом Сунжа на Кавказі та смт Смига, Дубнівського району Рівненської області.

Практику роботи з тістом і травами отримала по батьківській лінії від бабці — вже з восьми років переймала знання й досвід роботи з піччю та традиції випікання святкового хліба і солодкої випічки. Свідомо досліджувати традиції випікання хліба, звичаїв приготування святкового хліба, ритуалів на зцілення через хліб, зерна й заквасок почала у 2007 році. Займається виведенням власних заквасок на цільному зерні, відтворенням стародавніх рецептів та створенням авторських рецептів хліба з цільного зерна. Брала участь в обрядах випікання короваю на Поліссі в Рівненській області. Розробляє авторські рецепти на заквасках з цільного зерна, з травами та дикоросами. З 2009 року зі своїми майстер-класами Оксана Барабаш проїхала всі регіони України та проводить їх дотепер. 2021 року взяла участь у дослідницькій експедиції до Чорнобилю.
UA